春秋 ツギハギ 日比谷

ふとしたことから同僚に誘われ、夜に「春秋 ツギハギ 日比谷」へ。
調べてみたところ、実は前から行きたいと思っていた三宿の「春秋」の日比谷店だったことがわかった。

これは楽しみと行ってみたところ、なんとも雰囲気のよい感じ。

・菜の花と筍のからすみかけ
　　これは、春の筍とからすみの相性がばっちり。酒に非常によくあった。

・「シャラン鴨」と下仁田葱のロースト　　
　　鴨なのだけど、あまりしつこくなく、とても甘かった。
　　蜂蜜と山椒が鴨のジューシーさを引き出していた。

・イベリコ豚
　　以前に明治屋でイベリコ豚の生ハムを食べて以来、ちゃんと食べてみたいと思っていたが、
　　やっと実現。なんとも言えず、やわらかい。京都産の柑橘類、胡椒、沖縄の塩、イタリアの粒塩、
　　かに味噌のソースをつけてたべる。京野菜とリチャード野菜。ねぎがとてもおいしかった。

・土鍋飯といくらの柚子醤油漬け
　　ご飯がなんともいえずうまかった。その上にのせたいくらも、ゆずがきいていてうまい。

・寿司：いくら（１貫）、かずのこの味噌漬け（１貫）
　　いくらはもちろんうまかったが、かずのこの味噌付けが新しい発見！
　　日本酒にすごく良く合いそう。もう一度食べたいものだ。

・フォンダン・ショコラ
　　フォンダンショコラは中がとろけていて、絶品。
　　一緒についていたバニラアイスが、ほかではあまり食べたこともないくらい、
　　なんともいえない丸い味。うまっかたなー。

店の中のないそうも凝っていて、なかなか面白い。
今回座った６人掛けのテーブルは照明がシャンデリアで机も豪華だった。

　　　　　　

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イベリコ豚、および、ツギハギの内装。針金でできた新聞。