燻製チャレンジ

先日、ついにイージースモーカーが我が家に到着。
さっそく燻製を試してみた。
こちらは冷燻製ではなく、熱燻製。
燻製用の容器にチップを入れ、火にかけるしばらく置いて、さらに、保温の容器に移し、しばらくそのまま。煙も出ずに、家で燻製が楽しめる。

出来上がりはこんな感じ。
今回は、定番のチーズとナッツ（アーモンド）。

輿水さんまで行かないにしても、かなりいいにおいのチーズとナッツになり、ビールなどのつまみには最高！

また、スモークチップにも様々な種類があり、今回はヒッコリーに挑戦。ヒッコリーは香りが良く、魚やベーコン、ハムなどに適しているらしいが、チーズにもよくあった。

ちなみに、チップはアルミ箔を敷いた上におくと、容器が痛まなくて良いのでおすすめ。