最近のワインの飲み方

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MENUのWine Breatherを買って以来、段階的にデキャンタージュをする飲み方をしている。

2011 Shatter

今日も、2011 Shatter Granacheをまずはそのままボトルから、そして、簡易デキャンタに移し、そして、WIne Breatherでフルにデキャンタージュ。

こうすることで、段階的に変化する味を味わえるのが本当に面白い。このGrenacheも、ボトルそのままではかなり固かったのが、徐々に味が変化し、しっかりとした渋みと華やかな香りが出てくる。

セラーで寝かしておいたDavid BruceのPinot Noirも今回はかなり味の変化を楽しめた。

2003 David Bruce Santa Cruz Pinot Noir

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このページは、kuniが2013年12月30日 22:12に書いたブログ記事です。

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